Pocas bebidas combinan tan bien el aroma del café con el sabor del whisky como el café irlandés. Aunque hoy se sirve en cafeterías de todo el mundo, su origen está ligado a una fría noche en la costa oeste de Irlanda y a la idea de reconfortar a unos viajeros con una bebida caliente, intensa y muy especial.
Prepararlo correctamente es mucho más sencillo de lo que parece.
¿Qué es exactamente un café irlandés?
Se trata de una bebida caliente elaborada con cuatro ingredientes principales:
- Café recién hecho.
- Whisky irlandés.
- Azúcar.
- Nata ligeramente montada.
La clave está en conseguir que la nata quede flotando sobre el café, formando dos capas bien diferenciadas.
Ingredientes para una copa
Necesitarás:
- 150 ml de café recién preparado.
- 40 ml de whisky irlandés.
- 2 cucharaditas de azúcar moreno (o blanco).
- 30 ml de nata para montar con al menos un 35 % de materia grasa.
Paso 1. Calienta la copa
Llena la copa con agua caliente durante unos segundos. Después vacíala. Así evitarás que el café pierda temperatura demasiado rápido.
Paso 2. Añade el azúcar y el whisky
Vierte el whisky en la copa y añade el azúcar. Remueve hasta que quede completamente disuelto.
Paso 3. Incorpora el café
Añade el café recién hecho. Lo ideal es utilizar un café intenso, preferiblemente un espresso doble o un café de filtro con bastante cuerpo.
Remueve nuevamente.
Paso 4. Prepara la nata
La nata no debe quedar completamente montada, debe tener una textura espesa pero todavía fluida. Puedes batirla ligeramente con unas varillas o utilizar un pequeño espumador.
Paso 5. Añade la nata
Este es el paso más característico. Vierte lentamente la nata sobre el dorso de una cuchara para que flote sobre el café sin mezclarse. Así conseguirás las dos capas tradicionales.
¿Se remueve antes de beber?
No. El café irlandés se bebe atravesando primero la capa de nata y después el café caliente. Esa combinación de temperaturas y texturas forma parte de la experiencia.
Consejos para que salga perfecto
- Utiliza nata muy fría.
- No montes demasiado la nata.
- Escoge un buen whisky irlandés.
- Sirve el café recién hecho.
- Utiliza una copa específica para café irlandés si la tienes.
Variantes populares
Aunque la receta clásica sigue siendo la favorita, también existen algunas versiones interesantes.
Con licor de café
Más dulce y con menor presencia del whisky.
Con canela
Una pizca de canela aporta un aroma muy agradable.
Con chocolate rallado
Ideal para quienes buscan un toque más goloso.
Sin alcohol
Puede prepararse sustituyendo el whisky por un sirope con aroma a whisky o simplemente omitiéndolo. No será un auténtico café irlandés, pero sigue siendo una bebida deliciosa.
Un poco de historia
La receta nació en la década de 1940 en el aeropuerto de Foynes, en Irlanda. Una noche especialmente fría, un chef decidió añadir whisky al café de unos pasajeros para ayudarles a entrar en calor. Cuando uno de ellos preguntó si se trataba de café brasileño, el cocinero respondió: «No, es café irlandés.»
Así comenzó la historia de una de las bebidas con café más famosas del mundo.
Nuestra recomendación
El secreto no está en utilizar ingredientes extravagantes. Un buen café, un whisky irlandés de calidad y una nata bien preparada son suficientes para conseguir un resultado espectacular. Es la bebida perfecta para una sobremesa tranquila, una reunión con amigos o una noche de invierno.
Porque algunas recetas clásicas siguen siendo insuperables.