Cultivar plantas aromáticas es una de las formas más sencillas de iniciarse en el mundo del huerto urbano. Ocupan poco espacio, requieren pocos cuidados y permiten disponer de ingredientes frescos durante gran parte del año para cocinar, preparar infusiones o aromatizar diferentes platos.
Además, muchas de ellas desprenden un agradable aroma, atraen insectos polinizadores y ayudan a crear un pequeño rincón verde en balcones, terrazas o ventanas.
Albahaca
La albahaca es una de las aromáticas más populares. Su intenso aroma la convierte en un ingrediente imprescindible para preparar pesto, ensaladas, pizzas y numerosos platos mediterráneos. Necesita mucho sol, temperaturas cálidas y un riego regular sin llegar a encharcar el sustrato.
Si se eliminan las flores cuando aparecen, la planta seguirá produciendo hojas durante más tiempo.
Perejil
El perejil es un clásico de cualquier cocina. Es muy resistente y puede cultivarse tanto en macetas como en jardineras. Prefiere lugares luminosos, aunque tolera mejor la semisombra que otras plantas aromáticas.
Con una cosecha regular continuará produciendo hojas durante muchos meses.
Cebollino
El cebollino destaca por su facilidad de cultivo. Sus hojas finas pueden cortarse varias veces sin perjudicar la planta. Es perfecto para ensaladas, tortillas, cremas y salsas.
Además, ocupa muy poco espacio.
Hierbabuena
La hierbabuena es ideal para preparar infusiones, mojitos y postres. Crece rápidamente y agradece un sustrato siempre ligeramente húmedo.
Como tiende a expandirse con facilidad, resulta recomendable cultivarla en una maceta independiente.
Menta
Muy parecida a la hierbabuena, la menta posee un aroma más intenso. Es perfecta para infusiones, bebidas refrescantes y algunas recetas dulces.
También conviene cultivarla por separado para evitar que invada otras macetas.
Romero
El romero es una planta muy resistente, necesita bastante sol y soporta bien la sequía una vez establecido. Se utiliza habitualmente para aromatizar carnes, patatas, verduras y guisos.
Además, su floración atrae a numerosos insectos beneficiosos.
Tomillo
El tomillo es otra excelente opción para principiantes. Tolera muy bien el calor y requiere pocos riegos. Su intenso aroma lo convierte en un ingrediente muy utilizado en la cocina mediterránea.
Orégano
El orégano combina un cultivo sencillo con una gran utilidad culinaria. Necesita bastante luz y un drenaje excelente.
Sus hojas pueden utilizarse frescas o secarse para conservarlas durante meses.
Cilantro
El cilantro genera opiniones muy diferentes por su sabor, pero resulta imprescindible en numerosas recetas internacionales. Prefiere temperaturas suaves y un riego moderado.
Conviene sembrarlo varias veces al año para disponer siempre de hojas tiernas.
Salvia
La salvia es resistente, decorativa y muy aromática. Produce hojas durante gran parte del año y requiere pocos cuidados. Es una excelente elección para balcones soleados.
Lavanda
Aunque normalmente se cultiva como planta ornamental, la lavanda también puede formar parte de un huerto urbano. Su aroma ayuda a crear un ambiente agradable y sus flores atraen abejas y mariposas.
Necesita pleno sol y un sustrato con muy buen drenaje.
Cómo organizar las aromáticas
Una buena idea consiste en agrupar las plantas según sus necesidades. Las especies mediterráneas, como el romero, el tomillo, el orégano o la lavanda, prefieren menos agua y mucho sol. En cambio, la albahaca, el perejil, la hierbabuena y la menta agradecen un riego más frecuente.
Agruparlas correctamente facilitará mucho el mantenimiento del huerto.
Productos recomendados
Para cultivar plantas aromáticas en casa pueden resultar muy útiles:
- Jardineras para aromáticas.
- Torres de cultivo vertical.
- Macetas de barro.
- Kits de semillas.
- Sustrato específico para huerto.
- Regaderas pequeñas.
- Etiquetas para identificar cada planta.
- Tijeras de recolección.
- Kits de huerto de aromáticas para cocina.
Las plantas aromáticas son una de las mejores puertas de entrada al huerto urbano. Requieren pocos cuidados, ocupan muy poco espacio y permiten disfrutar de ingredientes frescos durante buena parte del año. Con unas pocas macetas bien situadas podrás transformar cualquier balcón o terraza en un pequeño jardín lleno de aromas y sabor.