El café forma parte de la rutina diaria de millones de personas. Lo tomamos por la mañana, después de comer o durante una pausa en el trabajo, pero pocas veces pensamos en la enorme historia y la cantidad de curiosidades que esconde esta bebida.
Estas son algunas de las más sorprendentes.
1. El café fue descubierto gracias a unas cabras
Cuenta una de las leyendas más famosas que un pastor etíope llamado Kaldi observó que sus cabras se mostraban especialmente activas después de comer unos frutos rojos. Aquellas bayas terminarían convirtiéndose en el origen de una de las bebidas más populares del planeta.
No se sabe si la historia es completamente cierta, pero lleva siglos transmitiéndose.
2. Es una de las bebidas más consumidas del mundo
Cada día se beben miles de millones de tazas de café. Solo el agua supera claramente al café en muchos países.
3. El café no siempre fue una bebida
En algunas culturas antiguas, los granos se mezclaban con grasa animal para formar pequeñas bolas energéticas. Era una forma muy distinta de aprovechar sus propiedades.
4. Brasil produce más café que ningún otro país
Desde hace más de un siglo, Brasil lidera la producción mundial. Le siguen otros grandes productores como Vietnam, Colombia, Indonesia y Etiopía.
5. Existen más de cien especies de café
Sin embargo, casi todo el café que consumimos procede de solo dos:
- Arábica.
- Robusta.
La variedad arábica suele ofrecer sabores más suaves y complejos. La robusta contiene más cafeína y un sabor más intenso.
6. La cafeína es un mecanismo de defensa natural
La planta produce cafeína para protegerse de algunos insectos. Lo que para nosotros es un estimulante, para determinados insectos resulta una defensa química.
7. El café cambia de sabor según la altitud
Los cafetos cultivados en zonas montañosas suelen desarrollar aromas más complejos debido a una maduración más lenta del fruto. Por eso muchos cafés de especialidad proceden de grandes altitudes.
8. El espresso no tiene más cafeína que un café largo
Aunque su sabor sea mucho más intenso, una taza grande de café filtrado suele contener incluso más cafeína que un espresso. La diferencia está en la concentración.
9. Finlandia es uno de los países donde más café se consume
Los finlandeses encabezan habitualmente el consumo de café por persona. Superan ampliamente a muchos países tradicionalmente asociados con esta bebida.
10. El café también tiene su propio lenguaje
Palabras como espresso, ristretto, lungo, latte, cappuccino, macchiato o flat white describen bebidas muy diferentes. Cada una tiene una proporción distinta de café, agua y leche.
11. El café recién molido huele mucho mejor por un motivo
Cuando se rompe el grano se liberan cientos de compuestos aromáticos. Por eso el aroma es mucho más intenso durante los primeros minutos.
12. Hay competiciones mundiales de baristas
Cada año se celebran campeonatos internacionales donde los mejores profesionales preparan cafés, realizan latte art y demuestran sus habilidades técnicas. Es todo un deporte para los amantes del café.
¿Cuál es la curiosidad más sorprendente?
Probablemente que un grano tan pequeño haya conseguido convertirse en una de las bebidas más importantes de la historia. Ha inspirado reuniones, negocios, conversaciones, cafeterías míticas y millones de momentos cotidianos en todo el mundo.
Nuestra recomendación
La próxima vez que prepares un café, piensa que detrás de esa taza hay siglos de historia, miles de kilómetros de viaje y el trabajo de muchísimas personas. Quizá por eso disfrutarlo con calma sabe todavía mejor.
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